Cave Privée Rosé 1990

En julio el verano llegó para quedarse. Si bien la temperatura y las precipitaciones fueron normales, las horas de sol, en comparación, fueron excepcionales: casi 2100 horas, récord de los últimos 30 años. A medida que se acercaba la cosecha, el contenido de azúcar se elevó rápidamente, mientras que la acidez se mantuvo en un buen nivel. La vendimia comenzó en la segunda semana de septiembre para el chardonnay, y una semana más tarde para el pinot noir y el meunier. El equilibrio del mosto fue notable, con un grado medio superior a los 10° g/l y una acidez de 8 g/l. A excepción de unas pocas áreas de chardonnay afectadas por la botritis, la calidad de las tres variedades de uva fue excelente y muy homogénea. La cuvée Cave Privée Rosé 1990 es una mezcla de Grands y Premiers Crus. Es una mezcla con un 56 % de pinot noir, un 11 % de meunier y un 33 % de chardonnay. La mezcla se completa con la adición de un 17 % de vino tinto de Bouzy de producción propia, a partir de uva de nuestros viñedos. Contiene sulfitos.