Cave privée 1996 Rosé

Der Wein entwickelt sich, die Blüte beginnt im Juni bei günstigen Wetterbedingungen. Der Sommer zeigt sich als ein ständiges Wechselspiel zwischen kurzen grauen Wetterperioden, gefolgt von blauem Himmel, trockenem Wetter und anschließendem Regen. Die ersten Lesescheren kommen am 16. September für die frühreifsten Crus zum Einsatz. Das Gleichgewicht ist aller Einschätzungen nach einmalig. Der Wein entwickelt ein Säureniveau, das es nie davor gegeben hat. Aus der optimalen Reife resultieren Weine von einer großen Aromenvielfalt und einer wunderbaren Intensität.
Die Assemblage von diesem Jahrgang basiert auf einer strengen Weinauswahl aus etwa zwanzig Villages-Weinen mit Premier Crus und Grands Crus. Wie üblich dominiert Pinot Noir mit 59%, gefolgt von 33% Chardonnay und einem Hauch Meunier mit 8%, um ein Gleichgewicht zwischen den 3 Rebsorten zu erschaffen. Nach der von Madame Clicquot im Jahre 1818 entwickelten Methode fügen wir dieser weißen Assemblage 15% Rotwein hinzu.